Resep: Kue Sus/Soes Vla Matcha (Kulit Kokoh Tanpa Mixer) Untuk Pemula!

Kue Sus/Soes Vla Matcha (Kulit Kokoh Tanpa Mixer).
Kue sus selalu saya buat sendiri di rumah karna diluaran selalu di campuri RHUM. Umumnya kue sus yang juga disebut soes dalam bahasa Belanda dan choux a la creme dalam Namun karena banyaknya pecinta kue sus, saat ini isian resep kue sus pun tak melulu dengan vla vanila. Nanti akan saya share step by step cara membuat kue soes agar hasil kulit kuenya garing.

Kue sus atau soes dalam bahasa Belanda ini, ternyata aslinya berasal dari Prancis.

Berbeda seperti adonan kue-kue lainnya, adonan kue sus dibuat dengan cara direbus, yakni merebus air dengan margarin atau mentega sampai mendidih, lalu ditambah tepung terigu dan telur ayam satu per satu.

Cara membuat resep kue sus vla durian: Rebus air, margarine dan garam sampai semuanya mendidih, lalu matikan api.

Kalian dapat menghidangkan Kue Sus/Soes Vla Matcha (Kulit Kokoh Tanpa Mixer) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Kue Sus/Soes Vla Matcha (Kulit Kokoh Tanpa Mixer)!

Bahan Kue Sus/Soes Vla Matcha (Kulit Kokoh Tanpa Mixer)

1. Gunakan of Bahan Kulit Sus.
2. Dibutuhkan 85 gr of mentega (saya Blueband Cake&Cookie).
3. Siapkan 165 ml of air.
4. Gunakan 1/4 sdt of garam.
5. Siapkan 90 gr of tepung serbaguna.
6. Diperlukan 30 gr of tepung protein tinggi (saya Cakra).
7. Sediakan 3 butir of telur berat @60 gr (berat dengan kulit).
8. Diperlukan of Bahan Vla.
9. Siapkan 1 bks of chocolatos matcha.
10. Diperlukan 90 gr of gula.
11. Diperlukan 50 gr of tepung maizena.
12. Sediakan 2 butir of kuning telur.
13. Siapkan 450 ml of susu cair (saya pakai full cream).
14. Diperlukan 2 tetes of pewarna makanan hijau.
15. Siapkan 2 sdm of mentega.
16. Sediakan of Perlengkapan.
17. Gunakan Plastik of segitiga.
18. Gunakan of Spuit (optional).

Untuk kulit sus : Pertama, masak air, margarine dan garam sambil diaduk hingga mendidih.

Masukkan terigu dan aduk cepat hingga kalis.

Kue sus (bahasa Belanda: soes) adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging.

Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi.

Cara membuat Kue Sus/Soes Vla Matcha (Kulit Kokoh Tanpa Mixer)

1. Siapkan semua bahan dan alat yang diperlukan. Oles tipis loyang dengan margarin atau beri alas baking paper..

2. Masak air, butter, dan garam sampai mendidih. Matikan api kompor. Lalu masukkan semua terigu, aduk rata. Nyalakan lagi api kompor, masak adonan sampai kalis, tidak menempel di wajan. Pindahkan adonan ke dalam wadah lain, biarkan sampai adonan dingin..

3. Setelah adonan kulit dingin, masukkan telur 1 butir, aduk dengan spatula sampai tercampur rata. Lalu masukkan lagi sisa 2 butir telur satu per satu dengan cara yang sama. Tekstur adonan lembek dan mengkilap. Kemudian, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, bisa pakai spuit atau tidak. Semprot melingkar adonan di atas loyang..

4. Sebelumnya panaskan oven di suhu 200 derajat selama 5 menit. Panggang adonan kulit selama 20 menit api atas bawah suhu 200 derajat. Lalu turunkan suhu menjadi 180 derajat, lanjut memanggang lagi selama 20 menit. Keluarkan kulit sus dari oven jika buih-buih di atasnya sudah hilang. Angkat dan dinginkan..

5. Vla : campur semua bahan dalam panci, kecuali mentega. Aduk rata, lalu saring. Masak di atas kompor api sedang sampai adonan vla meletup-letup, matikan api kompor. Masukkan mentega, aduk rata. Pindahkan ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap. Permukaan vla harus menyentuh plastik ya supaya uap airnya tidak menetes dan adonan menjadi berkulit (lihat foto 3)..

6. Pengisian vla : ambil 1 kulit sus, gunting sisi-sisinya, tidak usah sampai putus lalu isikan dengan vla. Lakukan sampai semua kulit sus terisi. Sajikan. (Foto 1 tekstur kulit sus yang lembut, renyah, dan kopong)..

Making kue sus isi vla always brings back memory of me as kid.

When we moved to another house, my mom acquired a new stove (with an oven).

A LITTLE BACKGROUND WITH KUE SUS ISI VLA Choux pastry is of French origin, but it comes to Indonesia via the Dutch during colonial time.

Sobek atau gunting sedikit setiap kulit sus.

Masukkan vla kedalam plastik segitiga, isikan pada kulit.