Resep: Ikan Kembung Bakar ala Resto Padang Untuk Pemula!

Ikan Kembung Bakar ala Resto Padang .

Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan Ikan Kembung Bakar ala Resto Padang hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ikan Kembung Bakar ala Resto Padang yuk!

Bahan Ikan Kembung Bakar ala Resto Padang

1. Gunakan 4 ekor of ikan kembung yg besar (krg lbh 700gr).
2. Siapkan 1 bh of jeruk nipis.
3. Dibutuhkan 2 batang of sereh, geprek.
4. Sediakan 4 lembar of daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis.
5. Diperlukan 1 lembar of daun kunyit muda, iris halus.
6. Gunakan 65 ml of santan kental (sy pakai sasa santan instan).
7. Sediakan 2 gelas of air (krg lbh).
8. Gunakan 1 sdt of gula.
9. Dibutuhkan 1 sdm of kaldu jamur.
10. Sediakan secukupnya of garam.
11. Siapkan 1 sdm of margarin utk menumis.
12. Siapkan of Bumbu Halus:.
13. Sediakan 15 siung of bawang merah.
14. Diperlukan 6 siung of bawang putih.
15. Dibutuhkan 6 buah of cabe merah besar.
16. Dibutuhkan 2 buah of cabe rawit merah.
17. Gunakan sejempol of kunyit.
18. Gunakan sejempol of jahe.

Langkah-langkah memasak Ikan Kembung Bakar ala Resto Padang

1. Siapkan bahannya. bersihkan ikan, kucuri dg jeruk nipis.diamkan 15 menit.

2. Siapkan bahan bumbu halus, cuci bersih kemudian haluskan/blender.

3. Lelehkan margarin, tumis bumbu halus sampai harum.tambahkan air, masukkan sereh, daun jeruk, daun kunyit.masak sampai matang, bau langu hilang. tambahkan santan, garam, kaldu jamur, gula.aduk2, cek rasa.

4. Masukkan ikan. masak sampai kuah menyusut, bumbu meresap.jangan dibolak balik, cukup balik sekali supaya tdk hancur..

5. Setelah kuah menyusut matikan kompor.

6. Siapkan grillpan. panggang ikan sambil dioles2 sisa bumbu sampai ikan berwarna kecoklatan, seperti ada gosong2nya..

7. Ikan kembung bakar siap dihidangkan dg sambal lado mudo/sambal hijau dan lalapan .

8. Resep Sambal Lado Mudo ada di link berikut : (lihat resep).