Bolu Kojo Khas Palembang.
Mencoba buat kue tradisional khas Palembang Bolu Koja atau Bolu Kojo. Tanya-tanya resep sama sahabat ku yang asli sana 🥰 Terimakasih resepnya @nitya_dk 🙏🏻🥰 aku jadi berhasil buat bolu koja 💕 Namanya memang Bolu, tapi beda teksturnya sama bolu modern. Ini kue basah tradisional yang teksturnya bis.
Tipisnya irisan ini karena rasa kue ini begitu manis sekali.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Bolu Kojo Khas Palembang hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bolu Kojo Khas Palembang!
Bahan-bahan Bolu Kojo Khas Palembang
- Siapkan of Bahan A:.
- Siapkan 5 btr of telur.
- Dibutuhkan 250 gr of gula pasir.
- Siapkan of Bahan B:.
- Sediakan 400 gr of tepung terigu protein sedang (me: Δ).
- Dibutuhkan 1 sachet of susu bubuk fullcream @27 gr (me: dancow).
- Sediakan of Bahan C:.
- Siapkan 400 ml of air.
- Diperlukan 65 ml of santan kental instan (me: kara).
- Gunakan 2 sdm of pasta pandan.
- Dibutuhkan of Bahan D:.
- Diperlukan 100 gr of margarin, lelehkan (me: blueband).
Di Jakarta, ternyata masih ada yang tertarik untuk berbisnis kue kojo.
Ia adalah Sri Tamin, seorang perempuan yang menikah dengan pria asli Sumatera Selatan.
Bolu kojo khas Palembang memiliki warna hijau.
Warna tersebut berasal dari daun suji atau daun pandan.
Cara membuat Bolu Kojo Khas Palembang
- Kocok bahan A menggunakan whisk hingga gula larut..
- Tambahkan bahan B sambil di ayak, aduk hingga rata..
- Masukan bahan C, aduk perlahan hingga tercampur rata tidak ada yang bergerindil..
- Masukan margarin cair, aduk balik perlahan hingga tercampur rata..
- Tuang dalam loyang yang sudah di oles margarin tabur terigu atau oles carlo (me tulban diameter 22 cm). Panggang selama 1 jam dengan api sedang (saya pakai otang). Panas oven sesuaikan kompor masing². tunggu sampai dingin biar set bolunya ngak lembek baru keluarkan dari loyang, dan potong² siap di sajikan..
Selain memberikan warna yang cantik, daun suji atau daun pandan juga memberikan aroma yang nikmat.
Tidak harus jauh-jauh ke Palembang untuk menikmati kue bolu yang satu ini.
Anda bisa membuat sendiri di rumah.
Berikut ini adalah resep kue bolu.
Kue bolu suri sebenarnya mirip dengan bolu lain, termasuk pula dengan bika ambon dari Medan, bahkan karena bika ambon lebih terkenal, bolu ini bisa juga disebut sebagai bika ambon-nya Palembang.
