Soto Kerbau khas Kudus (Soto Bening).
Teman-teman dapat membuat Soto Kerbau khas Kudus (Soto Bening) hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto Kerbau khas Kudus (Soto Bening) yuk!
Bahan-bahan Soto Kerbau khas Kudus (Soto Bening)
- Sediakan 500 g of daging kerbau dengan sedikit lemak (bisa diganti daging sapi).
- Gunakan 5 siung of bawang putih, iris lalu goreng.
- Dibutuhkan 1 tangkai of daun bawang, iris tipis.
- Siapkan 2 tangkai of daun seledri, iris tipis.
- Sediakan 3 lbr of daun salam.
- Sediakan 2 btg of serai, memarkan.
- Sediakan 3 lbr of daun jeruk purut, buang tulang daunnya.
- Diperlukan 1 ruas of jahe, memarkan.
- Diperlukan 1 of ruang lengkuas, memarkan.
- Gunakan of Bumbu Halus:.
- Sediakan 10 btr of bawang merah.
- Sediakan 5 siung of bawang putih.
- Gunakan 1 sdt of merica.
- Gunakan 1 sdt of ketumbar.
- Sediakan 1/2 sdt of jintan.
- Diperlukan 5 btr of kemiri.
- Sediakan 1 ruas of jahe.
- Siapkan of Garam.
- Gunakan of Gula.
- Siapkan of Minyak goreng.
- Gunakan of Sambal:.
- Sediakan 15 bh of cabe rawit merah.
- Siapkan 2 siung of bawang putih.
Langkah-langkah memasak Soto Kerbau khas Kudus (Soto Bening)
- Rebus air sampai mendidih, rebus daging yang sudah dibersihnya, kecilkan api (agar air kaldu tidak keruh), masukan serai, salam, daun jeruk, lengkuas & jahe, masak sampai daging lunak, matikan api.
- Sangrai terlebih dahulu sebelum bumbu dihakuskan, setelah selesai disangrai lalu haluskan bumbu, dan tumis dengan menggunakan minyak goreng.
- Masukkan tumisan bumbu halus kedalam air rebusan daging, nyalakan kembali apinya, tambahkan gula & garam, masak sebentar sampai bumbu tercampur rata.
- Potong-potong daging, lalu tata diatas piring, tuangi kuah kaldu lalu taburi dengan bawang merah goreng, bawang putih goreng, daun bawang & seledri, beri perasan air jeruk nipis.
- Rebus cabe rawit & bawang putih, kemudian haluskan.
- Soto siap disajikan dengan tambahan telur rebus, sambal & kecap manis.