Donat metode autolisis.
video ini mengupas tuntas teknik pengulenan adonan donat dan roti menggunakan metode autolisis atau autolyse, belakangan ini ramai diperbincangkan masalah au. Resep Donat Empuk Metode Autolisis – Dijamin Sukses White Ring. Dengan catatan : ragi masih baru dari kemasan kecil.
Kelembutannya bisa tahan lama sampai besok pagi juga masih lembut.
Dulu sekali ya moms awal belajar baking saya kalau membuat donat ini masih ulen dengan tangan karena gak kepikiran kalau hand mixer bisa digunakan untuk mengaduk roti.
Capek nguleni donat lama? pegel? kaku? wkwk tenang buat yg udah sebel dg proses menguleni kita bisa pakai metode autolisis agar tetap mendapatkan donat yg empuk meskipun hanya di uleni sebentar saja.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menghidangkan Donat metode autolisis hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Donat metode autolisis yuk!
Bahan-bahan Donat metode autolisis
- Siapkan of Bahan A.
- Dibutuhkan 250 gr of tepung terigu.
- Diperlukan 50 gr of gula pasir.
- Gunakan 120 ml of susu cair.
- Dibutuhkan 1 buah of telur.
- Dibutuhkan of Bahan B.
- Dibutuhkan 30 gr of mentega forvita.
- Diperlukan 1 sdt of ragi instan.
- Dibutuhkan 1 sdm of air hangat.
- Siapkan 1/4 sdt of garam.
Kali ini saya mencoba membuat adonan roti dg metode autolysis murni yaitu dg mencampurkn tepung dan air dan di diamkan selama.
Donat Super Empuk dengan Metode Autolisis.
Donat autolisis autolisis autolisis metode autolicis metode autolicis #Donat #autolisis.
Donat Autolysis, Semua Bisa Bikin Donat Tanpa Ulen, Anti Gagal Donat tanpa ulen-donat autolysis/donat autolisis/donat autolyse hasil gendut. #caramembuatdonatautolysis Dukung terus dengan cara subscsribe like share komen jangan lupa tekan tombol lonceng.
Langkah-langkah memasak Donat metode autolisis
- Campurkan semua bahan A (gula dilarutkan dlm susu agar mudah. Kemudian aduk rata adonan kurang lebih 10 menit, kemudian diamkan adonan selama 6-8 jam..
- Setelah 6-8 jam, siapkan bahan b. Campurkan ragi dengan sedikit air hangat hingga membentuk pasta. Kemudian masukkan mentega dan ragi serta garam. Aduk adonan hingga rata dan apabila adonan sudah hampir kalis, uleni adonan menggunakan tangan, kurang lebih 15-30 menit..
- Setelah selesai diuleni, diamkan kembali adonan selama 15-30 menit. Setelah itu bentuk adonan..
- Goreng donat menggunakan api cendereng kecil kuramg lebih 10 menit. Donat siap disajikan.
Autolisis adalah istilah yang digunakan sebagian besar dalam biologi.
Berasal dari αυτο Yunani (diri) dan λύσις (membelah) dan mengacu pada tindakan yang menghasilkan penghancuran sel dan jaringan suatu organisme oleh enzimnya sendiri, sebagai akibatnya komponen sel dilepaskan ke media sekitarnya.
Dalam pembuatan roti autolyse atau autolisis seperti yang biasa disebut, mengacu pada.
Nah, itulah metode dasar dalam pembuatan adonan roti.
Selanjutnya adonan roti tersebut akan dibentuk dan dipanggang sesuai dengan roti seperti apa yang ingin kamu buat, misalnya roti tawar, croissant, roti manis, donat dan sebagainya.
