Cara Membuat Donat kentang metode autolisis Legit dan Nikmat!

Donat kentang metode autolisis.
DONAT KENTANG METODE AUTOLYSIS Berbicara tentang bikin donat pasti yg dibayangkan bagaimana hasil akhirnya. Sebelumnya sy sdh beberapa kali bikin donat. Pada video ini saya mencobaa membuat donat kentang menggunakan tehnik autolisis.

Donat kentang metode autolisis

Donat tanpa mixer dan tidak capek nguleninya.

Resep donat kentang metode autolisis bisa disimak disini.

RESEP DONAT KENTANG TANPA ULEN (super lembut dan montok).

Kalian dapat menghidangkan Donat kentang metode autolisis hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Donat kentang metode autolisis yuk!

Bahan-bahan Donat kentang metode autolisis

  1. Siapkan of Bahan A.
  2. Gunakan 400 gram of terigu prosedang (bagusnya mix tinggi dan sedang).
  3. Sediakan 100 gr of kentang rebus yg dihaluskan.
  4. Siapkan 75 gr of gula pasir.
  5. Diperlukan 20 gr of susu bubuk.
  6. Sediakan 2 butir of kuning telur.
  7. Diperlukan 100-120 of susu uht (sy pakai air suhu ruang) air sesuaikan.
  8. Sediakan of Bahan B.
  9. Sediakan 8 gr of Ragi instan.
  10. Sediakan 1/4 sdt of bread improver.
  11. Dibutuhkan 1 sdt of air.
  12. Siapkan of Bahan C.
  13. Diperlukan 60 gr of margarin/mentega.
  14. Gunakan 1/2 sdt of garam.

Resep roti sobek oven tangkring metode autolisis.

Donat tanpa kentang empuk lembut dan montok.

Mohon tidak skip skip videonya ya.

Metode Autolisis Pada Adonan Roti Donat.

Cara memasak Donat kentang metode autolisis

  1. Campur semua bahan A. Airnya bertahap karna kadar air dr kentang dan besar kecilnya telur mempengaruhi, sy terpakai air 100 ml.

  2. Setelah tercampur rata simpan diwadah kedap udara 4-6 jam, biarkan gluten membentuk secara alami.

  3. Setelah 4-6 jam adonan sudah lembut dan elastis, campur bahan B. Aduk sampai membentuk pasta lalu campurkan ke adonan bahan A.

  4. Setelah tercampur rata bahan A dan B lalu masukan bahan C. Uleni sebentar lalu profing adonan 30 menit sampai mengembang.

  5. Setelah 30 menit kempeskan adonan, timbang lalu rounding dan cetak.

  6. Setelah semua dicetak profing adonan 30 menit sampai mengembang.

  7. Setelah mengembang goreng dengan api kecil. Cukup 1x balik.

  8. Setelah dingin baru kasih topping sesuai selera.

Wow Donat Kentang Teknik Autolisis Dengan Topping Abon Ayam No Knead Potato Donut Recipe.

Donat kentang juga lebih bergizi karena mengandung tambahan kentang yang banyak manfaatnya.

Kini donat dapat dibuat dalam berbagai bentuk varian dan dari berbagai jenis bahan.

Metode Pengamatan Kualitas donat secara umum disebabkan karena variasi dalam penggunaan bahan baku dan proses pembuatannya.

Lihat juga resep Resep Donat kentang simple enak lainnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *